摘要:从营业额成长来说,月初的计划里应该要包含着本月提升营业额的行动。所以,你看这些节点,你就要排到你的月行动计划中去。从顾客满意上来排定自己的工作计划。所以这么一拆解,你就应该明白做为店长我们要该如何安排工作了吧。员工的培训与落实要排定到工作规划中去,如果门店有排培训规划表的,当然这一步可以免去。
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又到了月初。 作为店长,我是不是要为这个月的工作计划而努力呢? 我挠头思考,这个月的工作重点是什么? 我该如何将这些关键的事情安排到我这个月的日常生活中呢? 正好,听听我如何给你一些建议。
第一步先从餐饮四大板块入手。 一般餐饮的四大领域包括销售增长、利润管理、顾客满意度和员工发展。 那么恰好你的月度计划就离不开这四个部分。
在销售增长方面,月初的计划应该包括本月增加销售的行动。
例如,本月是否有店庆、店庆的活动周期、店长必须到场的关键节点等; 比如本月的公司品牌活动,其他门店的增销活动,一些超市门店也要时刻注意商场的活动一定要与门店活动同步。 所以,如果你看这些节点,你必须把它们纳入你的每月行动计划中。
从利润管理角度思考,本月利润控制的关键节点应安排在工作计划中。
例如,分析上个月的损益表,总结上个月店铺的盈利机会; 例如,基于机会,需要与管理团队进行沟通。 对于中餐来说,沟通更多的是前台和厨房之间; 例如,在沟通的基础上,需要制定本月的利润控制目标,然后制定相应的行动计划; 例如,根据行动计划,对员工进行培训、跟踪和反馈。 这些节点应该体现在你的工作计划中,而且你不一定非得去上班才能执行它们。 授权往往可以解决基本问题。
根据客户满意度来安排自己的工作计划。
据我所知,餐饮店衡量顾客满意度有几个关键点——外卖平台的评分和评论、神秘顾客、大众点评以及内部平台的会员留言或评价系统。 那么这样拆解下来你就应该明白我们作为店长应该如何安排我们的工作了。 首先设定目标,传达经理的目标授权,培训和传达员工行动计划(如果你的授权成功,这一步可以由项目负责人(经理)来执行),跟踪反馈和调整(PDCA管理工具)。
从人才发展的角度来安排自己的工作计划。
员工的培训和实施必须纳入工作计划。 如果店家有培训计划,当然这一步可以省略。 然后我们来谈谈门店准备或储备管理团队的学习计划(有的公司也称之为替补候选人)。 这很容易。 你可以安排他/她这个月的学习计划。 哪些节点需要您评估或识别。
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说完了第一招,简单来说就是第二招。
第二步是五项原则。 四大块是基本思维逻辑,五大原则是安排工作计划的方法。
原则一:先安排难办的事。 例如,本月安排的会议时间需要店长在固定的日子在场,例如新品上市首日、特殊节假日(本月临近七夕)等。
原则二:重新安排日常工作安排。 例如,有的餐饮需要每周一对上周的周报进行分析、总结和反馈; 例如餐厅店长月工作总结餐厅店长月工作总结,每周固定日期完成的事情。
原则三:领导安排巡店当天,你必须到场。 这是改善您的商店和自我教育的绝佳机会。
原则四:安排好执行时间和完成时间,完成既定目标。 锻炼你对关键节点的把握。
原则五:最后安排自己的休息时间。
这样一个比较完善的工作方案就呈现出来了。 相信这样的行动计划一旦送到领导手中,一定会得到领导的大赞。