成都是一座有着五千年文明史的城市。

是一座有着3000多年历史的历史文化名城。

丰富的物质和非物质文化遗产

除了大家耳熟能详的川剧、蜀锦、火把节等。

还有大量成都的标志性美食

12月3日，成都市人民政府正式发文

成都市第七批市级非物质文化遗产代表性项目

共52个项目，涉及传统音乐、传统戏剧、民间艺术

传统体育、娱乐杂技、传统美术、传统技艺

八类传统医学与民俗风情

（向下滚动查看↓）

其中，老马兔头、肥肠粉、韩式包子……

这些让人流口水的项目也被选中了！

快来看看你最喜欢的哪些美食入选非物质文化遗产吧~

双流妈妈兔头

双流老马兔头以其传统的腌制、腌制技艺入选本批非物质文化遗产名录。 不用说，成都人都爱兔头。 一年吃掉2亿个兔头。 兔子来四川了。 跑不了了。

主要口味有五香和麻辣两种。 裸露的兔头裹着红油。 外国人看到都害怕，当地人看到流口水。 打开后，他们猛烈地喝了一口。 辛辣的香气很让人上瘾。

双流的这家兔头店是双流老马兔头的总店。 商店很大。 除了最经典的兔头外成都老妈火锅，还有各种菜肴，生意也很火爆。

店铺名称: 双流妈妈兔头

人均：69元

地址：清泰路85号

清油火锅

清油火锅采用纯植物油（菜籽油）制成。 主要原料有青椒、料酒、菜籽油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、糯米椒、各种香料和调料。

与厚重、浓郁、麻辣的牛油火锅不同，清油火锅麻辣爽口，更能吸收青花椒的鲜麻味。 成品香气扑鼻，口感自然，不辣胃，不油腻，更健康。

清油火锅一般不追求重口味和辣味。 比传统牛油火锅更清爽、余味更持久，吃后没有任何异味。

成都人普遍都知道这家营业了15年的清油火锅店。 与市面上大多数黄油火锅相比，这款清油火锅清爽不油腻，更容易被外国游客接受。

店名：麻辣空间·清油火锅

人均：90元

地址：同慈路39号一江成华2楼

韩国包子

馒头是中国最常见的小吃，著名的馒头有很多。 成都的韩式包子就是其中之一。 一位外国游客在留言簿上写道，“北有狗不理，南有韩国包子”。

作为百年老店，韩国包子也征服了很多成都人的心。 韩国包子的制作严格遵循配料比例和操作程序。 首先，用优质面粉，加入猪油、白糖揉成面团，做成包子皮。

馅料也是根据不同的口味准备的。 韩国包子用料考究，制作精良。 其皮薄、色白、花纹清晰、馅料细嫩、馅料鲜嫩可口、色、香、味俱佳。

成都韩国包子有很多分店。 和一般的早餐店不同，店里很大，各种早餐面和小吃都有。

店铺名称: 韩式包子

人均：14元

地址：建设路2号国光大厦附楼一楼

肥肠粉

肥肠粉是每个成都人的梦想。 无论是年轻人还是老成都人，都非常喜欢这碗。 作为人们最熟悉的街头小吃，肥肠有着悠久的历史。

马鞍北路最有名的赶集肠粉，原来是一个摊贩拿着杆子沿街叫卖的。 后来受到越来越多人的喜爱，于是在知泉街开设了一家店，并取名为“赶集”。 肥肠粉”。

后来，甘记肥肠饭被甘家子弟接手。 几经周折，最终定在马鞍北路。 街头、商场经常见到的“甘氏记肥肠饭”是甘家第三代人开的。 这家店既有传承，又有创新。

成都人的标准早餐，一碗肠粉+一锅头盔，也得到了较好的保存。

店名: 甘世纪肥肠粉

人均：23元

地址：北东街1号时代印象4号楼一楼

除了上述第七批入选的成都美食外，这些耳熟能详的美食也是成都的非物质文化遗产。

麻婆豆腐

麻婆豆腐作为四川省的传统名菜之一，已风靡世界各地。 它远渡重洋，成为国际知名菜肴。 它的受欢迎程度几乎和火锅一样高。

麻来自四川花椒，辣来自辣椒面。 麻婆豆腐麻、辣、鲜、香、辣、青、嫩、脆，充分展现了川菜的麻辣风味特点。

陈麻婆豆腐创始于清同治初年（1862年）。 原名陈兴盛酒家。 厨师是老板的妻子，名叫陈麻婆。 她做的豆腐色香味俱全，与众不同，深受人们喜爱。

后来，陈氏豆腐逐渐闻名于世，餐馆就被命名为“陈麻婆豆腐”。 至今仍是成都著名的餐厅之一。 除了经典的麻婆豆腐，还有各种川菜，是聚会的好去处。 地方。

店名：陈麻婆豆腐

人均：70元

地址：东华门大街51号

潘祥市

华兴街攀西市场是很多成都人的记忆。 它由牟茂林、杨汉江、冷元举等人于1925年共同创办。 最早的店开在华兴大街。

味道鲜美的卤菜是20世纪30年代成都人非常喜爱的休闲食品。 于是，潘乡市的卤菜就应运而生了。

从鸡翅、凤爪、鸭翅等炖菜，到很多人喜爱的锅盔包子，再到各种川菜，潘翔城经历了漫长的过程，现已发展成为一家具有多功能服务的大型餐厅能力。 名店。

店铺名称: 盘西施

人均：71元

地址：华兴街62-63号

钟饺子

成都的中水饺已经是成都的一张美食名片。 中水饺的馅料全部是猪肉，不添加其他新鲜蔬菜。 上桌时，上面会涂上特殊的红油。 具有皮薄、配料精、馅嫩、味鲜的特点。

入口即化，先是甜甜的味道，继而微辣，直到整个口腔都被香浓的红油包裹着。 蒜泥的香气与辛辣的调料相结合，是点睛之笔。

特制的红油是钟家饺子的精髓。 筋道的面皮和扎实的肉馅，一口满足。 虽然大家口口声声说中水饺子和龙抄手是外国游客吃的，但对于很多老成都来说，中水饺子也是一种情怀。

店铺名称: 中饺子

人均：29元

地址：绍城路12号人民公园紫微阁

夫妻肺片

相信大家都听过飞片夫妻的故事。 牛杂、牛肉淋上香辣红油。 我相信没有哪个四川人能抵挡得住这样的诱惑。

有趣的是，《Husband and Wife Fei Pian》的英文名被翻译为Mr and Mrs Smith，可以说是川菜中的史密斯夫妇。

这家餐厅位于春熙路。 表面上看起来像是一个只有游客才会去的餐厅，但和朋友一起去吃过之后，我发现味道确实不错。

店铺名称: 夫妻肺片

人均：62元

地址：总府路23、25号

羊肉汤

冬至马上就要到了，四川人最爱的羊肉汤也快要吃上了。 作为全国各地都有的美食成都老妈火锅，制作方法也各有不同。 就连四川的羊肉汤也有很多不同的种类。

成都羊肉汤的代表大概就是秦川号了。 大锅羊肉汤已经是百年老字号了。 因为不添加葱、姜、蒜、胡椒等干调料，所以清淡，可以喝到羊肉汤的精华。 原汁原味的鲜味。

店铺名称: 秦川号

人均：81元

地址：俊龙街43号

四川隆昌、威远、丹棱、洪雅等地的羊肉汤都各具特色，但最有名的还是简阳羊肉汤。 最大的特点是汤底不臭，有奶香。

羊肉是当地的大耳羊。 肉质细嫩，脂肪少，气味很淡。 羊肉汤的制作过程也很繁琐。 需要羊骨、鸡架、鲫鱼。 美味的关键，任何一个步骤都不能错过。

店名：野狗羊肉汤

人均：64元

地址：简阳市雄州大道e家天下C区28号楼

非物质文化遗产美食与...

郫县豆瓣

唐昌腐乳

浦江脆米花

熟油海椒

龙抄手

赖汤圆

暖鸭

军屯锅盔

三门大炮

……

是否勾起了你的童年回忆？

你最喜欢的非遗美食有哪些？

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