摘要：在重庆，面积越大的火锅店味道可能越不正宗，这里的味道不仅仅指的是火锅本身的味道，还有吃火锅的氛围。你们还知道重庆有哪些开在巷子里的老火锅吗？
1. 隐藏地点
重庆的老火锅店大多位于街后的小巷子里，位置比较隐蔽。 尤其是那些开在老住宅楼里的火锅店，隐藏得非常好，即使按照导航也不一定能找到。 你必须寻找他们。 来自当地人的帮助。
2、占地面积小
在重庆，火锅店越大，味道就越不正宗。 这里的味道不仅指火锅本身的味道，还指吃火锅的氛围。 相反，那些小火锅店不仅秉承了重庆火锅的传统，而且味道正宗，狭窄的过道里蕴含着你来来往往的世界气息。
3、简单装修
随着网红效应的流行重庆老火锅加盟多少钱，重庆的火锅店风格各异，尤其是注重营销的网红火锅。 他们常常在店面风格上下功夫。 无论是店面招牌还是室内装饰，都十分夸张、简约。 看上去不起眼的装修，与老重庆火锅形成了鲜明的对比。
如果同时满足以上三个特征，那么这家店很可能就是重庆老火锅。 这样的火锅店味道绝对不会差，价格也比较适中，性价比高。
但也有例外。 比如这家瓜西西火锅就开在洪崖洞附近。 每次路过都能看到很多人在排队。 它的外观看起来并不像老火锅。 艾瑞君一直以为这是一家网红店。 我没有具体尝过。
这次因为请朋友，所以偶然走进去。 没想到无意中发现了一家宝藏火锅店。 瓜溪溪火锅的装修风格非常接地气，白色的石灰墙，白色的方瓦，很有千禧年的感觉。
传统的老铁锅里，木质的九方格充满了韵味，两颗鹅卵石就像定海神针，让这口火锅变得稳定。
香喷喷的酥油锅底很正宗，辣椒和红油融为一体。 辣度比一般火锅店的辣度要高一些。 如果你不太喜欢吃辣，一定要点微辣的。
瓜溪溪火锅的菜品都是重庆人常吃的，但也有一些特色菜，有一些经验。 比如这款耙鸡爪重庆老火锅加盟多少钱，就没有做成虎皮，入锅时红烧味紧紧包裹着鸡爪。 经过二次加工后，味道越来越浓郁，特别适合搭配啤酒享用。
另外，我强烈推荐三娘嫩肉片。 份量很足，每片都很大。 一口气倒入锅中就可以了。 只需要等几分钟，鲜嫩多汁的肉片就可以一口塞进嘴里。 到这里，我已经别提有多满足了。
当然，牛肚、鸭肠等菜品都稳定。 黑糖糯米糕、现炸的酥肉、冰镇汤圆都可以闭着眼睛点。 一顿饭人均花费不到50元，非常划算。
值得注意的是，瓜溪溪火锅在洪崖洞附近共有4家门店。 每家商店面积都很小，位于远离主街的小巷里。 节假日期间，很多人排队办理入住。
如果你想尝试的话，一定要避开高峰时段！ 你还知道重庆巷子里有哪些开着的老火锅吗？ 欢迎留言推荐。
