摘要：徐老板说不出这一大桶黑乎乎的油从何而来，只说是自家熬制的锅底。三锅说：对于所谓老油的危害，专家已经解释得非常清楚，作为食客，千万不要再迷信什么“老油”火锅味道好，作为经营者，任何理由都不能成为提炼使用地沟油的借口。
这是内江隆昌市一家火锅店后厨房的监控视频。 视频中，一名打扮成厨师的男子正在狭小的空间内进行操作。 人们看到他钓鱼、做饭，最后把食物倒进地里。 一个不锈钢桶。
此刻正忙着的厨师不会想到，这一大桶油很快就引起了市场监管局执法队的警惕。 隆昌市市场监管局综合刑侦执法大队在全市餐饮行业卫生大检查中，发现这家火锅店后厨存在可疑情况。
在百度词条中可以看到：地沟油一般是指生活中存在的各类劣质油，比如回收的食用油、重复使用的煎炸油等，长期使用更容易致癌，危害极大对人体。
如果这个缸里的油确实是顾客食用后用废油加工煮出来的，那么它就是地沟油，根本不能食用。 面对执法人员的询问，赶来的火锅店老板徐九香（化名）否认使用“老油”。
徐老板也看不出这一大桶黑油是从哪里来的，只知道是他家里做的锅底。 值得庆幸的是，近年来，隆昌在全市范围内大力开展“明厨明灶”工程，要求所有持证餐饮店的厨房必须公开。 该项目安装的视频监控为执法人员提供信息。 关键证据。
面对视频监控的证据，徐老板和刘可厨师无力辩解。
厨师刘克坦言，他首先提出用回收油来煮旧油锅底。 与老板徐九香（化名）商量后，两人决定一起冒险。
随后，隆昌市市场监管局综合执法大队执法人员在徐九香（化名）店内查获了所谓“老油”，并抽取样品进行检验。
火锅店老板徐九香（化名）、厨师刘克（化名）因涉嫌生产、销售有毒有害食品重庆火锅回收老油，被隆昌市人民检察院提起公诉。 2020年9月3日，隆昌市人民法院对此案作出一审判决。
判决生效后，隆昌市市场监督管理局还按照食品安全法的规定，对徐九香（化名）、刘克（化名）实施终身禁止从事食品生产经营管理活动的处罚。法律。 不过，事情到这里并没有结束。 为维护公众利益，内江市人民检察院以公益诉讼检察官身份将火锅店老板徐九香（化名）告上法庭。
2021年2月2日，内江市中级人民法院审理了这起专项公益诉讼案。 检查机构指出，2019年8月21日至9月5日期间，新良火锅店共销售掺有老油的火锅底料173点，销售额4844元。 侵犯了不特定多数消费者的生命健康权，破坏了食品消费市场安全秩序，损害了社会公共利益，遂提起公益诉讼。
为证明油火锅对人体的有害影响重庆火锅回收老油，检察院申请内江职业技术学院食品科学系副教授刘丹作为专家辅助证人出庭。
除了微生物的危害外，刘丹教授还指出，老火锅油的精炼会经历反复的高温，其间各种化学变化也会产生多种致癌物质。 长期摄入此类老油会导致体重减轻、食欲不振、生殖毒性、肝脏毒性等。
刘教授表示，除了这些直接的身体伤害外，吃老油火锅对顾客的心理影响也不容小觑。 回收的油已经被顾客消耗掉了，包括消费者的口水、食物残渣，甚至还有桌子上的一些垃圾，比如我们的纸杯、塑料杯。
最终，合议庭根据双方当事人的意见，对案件进行综合评判，当庭宣判：被告人徐九香（化名）英在15日内支付侵害消费者公共利益赔偿金48440元。自本判决生效之日起的天数。 本款将移交同级国库保管； 自本判决生效之日起十日内，内江日报将向社会公开致歉声明。
三国说：专家已经把所谓老油的危害解释得很清楚了。 作为食客，我们千万不要迷信“老油”火锅的味道。 作为经营者，任何理由都不能成为提炼和利用地沟油的借口。 。 民以食为天，食品安全无小事。 国家对威胁人民生命健康的有毒有害食品处罚尤为严厉。 我们也在此提醒广大食品行业经营者，以本案为教训，切勿心存侥幸、自行尝试法律。
