摘要：这就得从成都和重庆火锅文化的历史说起了。其实，无论成都火锅还是重庆火锅，对于外地人来说，都是非常好的美食，痛并快乐着，无论成渝火锅PK结果如何，好吃就行。毕竟重庆火锅更偏重麻辣一些，而成都火锅更偏重一个字香。你喜欢重庆火锅，还是成都火锅呢？
一：煮沸
重庆老火锅大多是慢火慢煮。 加入好的小米，会更辣更香。 重庆老火锅长期使用60%的火。
成都的新派火锅主要采用8-9的烹调温度，喜欢使用甘松、香茅、百里香、灵草等香料，这种烹调虽然没有重庆火锅那么辣成都,重庆火锅文化，但比重庆的香火锅。
事实上，重庆的地形是山区，成都的地形是平原。 两种火锅在用油的方便程度上有很大的区别。
由于成都地处平原，稻米作物丰富，一般采用菜籽油（清油）作为基础油； 重庆是一座临水的山城，那里的牲畜销售较多，水稻种植不如成都，动物脂肪也相对便宜。 因此，重庆火锅以牛油为底油。 这样一来，重庆火锅有动物油香味，成都火锅有蔬菜香味。
二：命名
从命名方便上来说，成都本身的风格比较文艺、悠闲，所以火锅的名字也比较考究，比如大龙驿、四川八子、巴蜀大寨门火锅……
重庆火锅的名字就带着豪迈的气息，比如秦马火锅、扎扎火锅……
三：锅底
重庆火锅多为九方格，大多数人去那里吃辣，所以通常点红汤锅。 吃鸳鸯锅可能会让人皱眉。
成都锅的种类可以是全红锅、鸳鸯锅、番茄锅。 从锅底看，成都火锅的风格更加多样。
其实成都火锅和重庆火锅对于外地人来说都是非常不错的美食成都,重庆火锅文化，痛并快乐着。 成渝火锅PK无论结果如何，只是味道好而已。 当然，我最喜欢的还是重庆火锅。 毕竟重庆火锅更辣，而成都火锅更辣。
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