摘要：此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。火锅蘸料的配制可以按照上面的方法制作，这样能够很好的保证火锅的美味，并且可以根据自己的口感来调制辣酱，这样能够更好的保证火锅的美味，因此喜欢吃火锅的人可以来尝试一下自己制作蘸料，这样能够很放心的来食用，来品尝美食吧。
原料：
芝麻酱、红油辣椒酱、生抽、葱、姜、糖、醋、酱油、胡椒粉、味精。
实践：
1.正宗川菜：芝麻酱（或花生酱），先用冷开水搅拌成稠糊状，然后加入炒好的红油四川辣椒酱、生抽、糖、醋、味精、葱姜末和芝麻油。 混合成稀糊即可食用。 该调料具有浓郁的川辣风味，适合搭配粉丝、豆腐、素菜等多种主料。
2、蚝油：锅中放入植物油，加入蒜末炒香，然后加入蚝油继续炒匀，然后加入少许料酒、糖、味精和胡椒粉拌匀。 这种调料适合不喜欢吃辣的人。 应选用新鲜的羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等主料。
3、红油蒜泥：将四川辣椒酱炒成红油，加入少许糖、生抽、醋、味精、生蒜泥拌匀。 此调料麻辣香浓，适合各种人的口味。 适合与鱼、腰子、胗、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料搭配。
4、奇怪的调味：先将红辣椒切成细块，锅中加入植物油烧至90%热，加入切碎的辣椒，炒匀后倒入碗中，然后加入其他成分并混合在一起形成糊状物。 这种调料以辣为主，有多种口味。 可与各种荤素菜肴及其他主料搭配使用。
5、凝乳酱：先将红凝乳压碎，加少许凉开水调成稀糊，然后用干净纱布沥干残渣火锅蘸料绝密配方，放入锅中煮沸，加入少许糖、味精、白酒和盐拌匀。 。 这种调味料适合鱼、虾等主料。
6、芝麻酱：芝麻酱（或花生酱，用冷开水调成稠糊，加少许糖、盐、生抽、胡椒粉、味精、葱段、香菜、香油，拌匀即成）。 适合搭配蛤蜊、鱼片、里脊肉及各种河海鲜。
7、姜汁：姜去皮切碎，加醋、糖、生抽、盐、味精，加冷开水拌匀。 此调料适合与鱼、虾、蛏子、海螺、鳞片等搭配。
8、芝麻酱：生抽中加入少量凉水、糖、味精、香油拌匀。 此配料适合各种火锅。
9. 芝麻酱，红豆腐，香葱花，红辣椒油火锅蘸料绝密配方，味精少许！
火锅蘸酱的配制可以按照上述方法进行，可以很好的保证火锅的美味，而且可以根据自己的口味来配制辣酱，这样可以更好的保证火锅的美味，所以人们喜欢火锅的朋友可以来这里尝试自己制作蘸酱，让你吃得放心，享受美味。
