最原味的川渝火锅配料其实就这简单几样：清油、葱蒜香菜、耗油，这样就足够了。

土巴碗餐饮管理 2024-03-14 107次浏览

第九届火锅产业大会暨中国火锅食材用品展于5月25日完美收官，重庆巴将军火锅再传喜讯，一举斩获《中国火锅十五年匠心奖》、《2018年中国火锅品牌50强企业》两项大奖。中国火锅十五年匠心奖大会期间，全国知...

土巴碗餐饮管理 2024-03-14 175次浏览

与海底捞不同的是，嗨捞火锅主打平价、精简SKU，菜品价格也多在20元到30元区间。于今年7月被平台收录，与附近海底捞108元的人均消费相比，嗨捞火锅的人均消费为76元。与嗨捞火锅一样，这些子品牌主打性...

土巴碗餐饮管理 2024-03-14 160次浏览

说起饮食文化，中国的菜系可谓源远流长，8大菜系，各有特色，也各有其故事与文化，今天，笔者不谈饮食文化，只是和大家说说最接地气得一个不算菜系的菜，火锅。火锅，古称“古董羹”

土巴碗餐饮管理 2024-03-13 80次浏览

因为在你将火锅里的食材捞出来后，要用碗里的蘸料粘一下，吃起来才好吃呢，而这蘸料的好坏，直接影响着你的火锅的口感哦！今天小编就借用36年的重庆老火锅大厨的方法，教你6种秘制火锅调料，收藏下次吃火锅用。其...

土巴碗餐饮管理 2024-03-13 78次浏览