摘要：北京市市场监管局餐饮处副处长王雪莲介绍，2020年，北京市市场监管局出台了3个餐饮环节的地方标准，开发这个小程序，将地方标准电子化的初衷，也是为了让地方标准更好地被利用，让标准更直接、更实用、更亲民。如何让餐饮地方标准更实用？他们开发了这款掌上指南如何让餐饮地方标准更实用？他们开发了这款掌上指南
经营者在开餐厅时最常见的问题是什么？ 为什么想到推出“餐饮开店掌上”服务？ 北京市市场监管局餐饮处副处长王学莲介绍，2020年，北京市市场监管局发布了三个餐饮环节地方标准。 开发这个地方标准数字化小程序的初衷也是为了让地方标准更加准确。 用好标准餐饮加工流程图，使标准更加直接、实用、亲民。
如何让餐饮地方标准更加实用？他们开发了这款手持指南
“经营者前期开店时，往往会询问开店政策、如何布局设计等。” 王雪莲说，在日常的审批工作中，他们发现主要有这些困惑：不知道餐厅如何设计、布局； 需要什么设备； 对各类食品的加工程序不清楚； 不知道或不能理解许可法律法规的要求。 很多人找代理是为了省事。 他们原本想花钱省心，但有时却适得其反。
其实，这些经营者困惑的问题，都可以在2020年北京市市场监管局发布的三项餐饮环节地方标准中找到答案。这三项地方标准就是《餐饮环节布局设置规范》。 《餐饮服务单位餐饮服务场所》、《餐饮服务单位从业人员健康管理规范》和《餐饮服务单位餐饮器具使用管理规范》。
为帮助申请人了解餐饮服务场所布局的总体要求和区域划分原则，北京市市场监督管理局业务部门会同宣传部门决定开发“餐饮店开业掌上电脑”，帮助申请人了解餐饮服务场所布局的总体要求和区域划分原则。申请人开店：提供各类食品加工流程图； 根据加工生产工艺，提出各操作间设备设施的要求； 为不同类型、不同规模的餐馆提供各类食品加工区域的布局示意图。 让申请者在使用过程中了解学习标准，将标准作为参考书随时阅读，方便、科学地指导其按照标准要求进行布局设置、人员健康管理和餐具使用管理。
从用户体验出发：尽量减轻使用心理负担
在开发过程中，开发团队从需求设计、路径规划、用户体验、素材拍摄等多方面对当地三项餐饮标准进行了梳理和提炼，遵循让用户只做“多选”的原则问题”，少一些“填空问题”。 不做“简答题”的原则，最大限度地减少了用户使用中宝时的心理负担。 全程邀请知名餐饮企业工作人员结合北京餐饮企业现状提出修改意见和建议。
在制作过程中，开发团队重点关注以下几个方面：三个标准，特别是布局设置标准，涉及三大类、几十张布局图。 相关的文字描述也比较复杂，需要设计每一个布局图和流程图。 逻辑对应规则扎实，即用户需要选择输入哪些个性化信息对应哪张图片。 布局设置标准中包含大量的相关术语、布局图中元素的要求等文字，也需要在这几十张图纸中仔细挑选并放置在适当的位置。 此外，程序中还应包含数十张现实生活图片，并与当前向用户推荐的布局图片相对应。 现实生活图片的显示方式和相应规则也需要明确。 人员健康和餐具管理标准基本都是纯文本内容，需要设计用户交互和视频内容，提高用户可读性和实用性。
为此，开发团队进行了详细梳理，在标准原文的基础上，确定了经营面积为150平方米。 面积小于150平米的，根据业态推荐布局方案； 如果大于150平米，则根据经营项目的积累推荐布局。
如何让餐饮地方标准更加实用？他们开发了这款手持指南
逻辑关系是“从大到小”：从整个厨房的布局到其中一个操作室（区域）。 在这个操作间（区），细节会根据不同的加工生产流程进行细化。
根据申请人选择的区域和经营类别，推荐43种不同类型的C类图（食品加工区域布局），然后从C类图细化到D类图（各作业区域布局），总共共 167 种。 从D类图到A类图（加工生产过程），共有26种。 最终有236条路径。
明年三项地方标准将“同题操作”
据介绍，目前北京市市场监督管理局正在制定三项地方标准，预计明年发布。 发布后还将转换为电子版，以用户需求为导向餐饮加工流程图，实现标准图文的精准化、定制化推送，提高标准的实用性和交互性，让目标用户真正对标准感兴趣并使用日常使用的标准。 学习标准并加深对标准的理解和忠诚度。
近年来，北京市市场监管局采取多项措施改善营商环境，包括简化许可审批程序、减少许可材料、实现全程网上办理，便民惠民。
今年4月，北京市市场监管局等7部门印发《关于进一步推进企业开办便利化深化开办企业网上办理的通知》，启动北京企业开办4.0版政策由一站式服务升级，进一步优化身份认证、进一步简化员工注册、进一步加快开户服务、进一步扩大电子化应用等五个方面，将进一步促进企业开办便利化。向上。 北京企业服务微信小程序应用“e窗通”上线，PC端、手机端、“掌上”均可完成创业相关服务。
新京报记者 陈琳
见习编辑刘谦贤、校对刘悦
