摘要：而且燃料的好选择还是木炭，尽量不要用化学碳，炭烤食物的特殊风味来自与木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好的木炭是享受美味的基础。“FIRENACE为主品牌，经营炭火烤箱、升降式烤炉、Mini扒炉、干式熟成柜、炭火烤鸡炉及定制厨房设备等系列产品。
质量好的木炭一般燃烧时间较长，火力也较好。 木炭最好选择树枝，而不是整个块茎，否则很难点燃。 点火时，一次将 5 个颗粒放入一包火绒中。 木炭需要烧至透明、红热，然后平铺烘烤。 木炭表面未完全燃烧时不要急于烧烤，否则可能导致食物变黑、变脏。 不同类型的木炭具有不同的特性。 关键取决于你要烧烤的食材。 因为不同种类的木炭的热量值不同，所以烧烤出来的食物的味道也会有很大差异。 给您的建议：
如果是烧烤食品，最好用原木炭，主要有果炭、橡木炭、荔枝炭、枣炭等，如果是烤着招待客人，那么什么类型都可以。 如果客人自己烤的话最好。 使用不易燃的果木炭（苹果木炭），防止火花烧坏客人的衣服。
如果是烤鸭，可以使用机制木炭。 机制木炭最大的优点就是燃烧时间较长，比较适合长时间烘烤食物烧烤哪种炭好，比如制作烤鸭。 缺点是现在无良商家在生产过程中添加了很多可能对人体有害的添加剂。 另外，如果技术不达标，还会导致灰尘脱落，影响散热。
您还可以使用果炭来烧烤蔬菜。 热量更小更容易控制，水分流失更少，口感更好。 给大家参考一下：目前水果炭每斤1元左右，橡木炭每斤2.5元左右，机制炭每斤1.9元左右，荔枝炭每斤2元左右。 这取决于哪一种适合您。
FIRENACE烤箱是一家以“FIRENACE”为主品牌的公司，经营炭炉、升降烤箱、迷你煎锅、干式熟成柜、炭烤鸡炉及定制厨房设备等系列产品。
公司于2013年在上海建立生产基地，凭借封闭式炭烤炉、前门式、发射式温控等先进的产品和设计，灵活、坚固、操作方便，满足了广大厨师的追求和追求。喜欢使用明火烹饪。 产品远销澳大利亚、美国、土耳其等国家和地区。
秉承“美食无国界，烧烤即宗教”的理念，FIRENACE产品历经两年时间，多次测试、失败和迭代，但结果仍然是我们引以为傲的成就之一。 一旦你开始在枪林弹雨中抱怨（或者回到现实生活中），你总是会遇到一个陡峭的学习曲线。 在此过程中您将学到的是，用明火烹饪是一项舒适的重要技能。
很快，您将能够通过烟雾、声音和气味来判断火有多热烧烤哪种炭好，而不是通过温度计，并且燃烧木材和在明火上做饭确实是一种有机的体验。 你会把厨房弄得一团糟，你会毁了几顿饭，但在掌握烹饪技巧的过程中你会享受到很多乐趣。
