摘要：以日本菜为例，全国人民最爱的是三文鱼刺身，成都人民则最爱海胆。韩国菜来看，全国人民最爱五花肉，成都人民则最爱锅盖烤肉。热爱火锅的成都人，连泰式火锅也“不放过”2017年，谌晓波在成都创立禧越·越南料理，穿梭在火锅、串串这样的本地美食间，这家越南餐厅的生意却越做越好。
就在下周（5月15日至22日），西部城市成都将迎来“成都熊猫亚洲美食节”。 从名字上看，川菜并不是本次美食节的唯一特色。 亚洲乃至世界美食将汇聚在这座“美食之都”。
当然，美食之城的市民更懂得如何品尝美食。 今天（9日），美团点评披露了一组关于成都亚洲美食的数据，数据显示：从2014年底到2018年底，成都的亚洲餐厅数量增长了8.3倍，年均日均数量亚洲餐厅的访问量排名第四。
无论是门店数量的快速增长，还是人流量的增加，都是成都人探索多元化亚洲美食的需要。
日系餐厅数量独占榜单，小众品类受到广泛关注
沉阳喜欢韩国菜，而成都和重庆则喜欢日本菜。 在成都，日本食品店数量占亚洲食品总量（不含中餐）的56%。
从浏览量来看，日餐、泰餐、韩餐位列前三。 但从浏览量增幅来看，越南、新加坡、马来西亚美食位居榜首。 此外，印度、中东、土耳其等小众亚洲美食也受到广泛关注。
↑土耳其美食 图片来源于@cYxandsoon
说到具体的菜肴，成都人独特的口味也不同于全国整体的喜好。
以日本料理为例。 全国人民最爱吃三文鱼刺身，成都人最爱吃海胆。
↑厨师正在制作海胆
说到韩国菜，全国人民最爱吃五花肉，而成都人则最爱锅盖烤肉。
↑烤五花肉图片@成都同城会
热爱火锅的成都人连泰式火锅都“放不下”
美团点评数据显示，2018年，火锅是全国线上餐饮消费最受欢迎的品类，占消费额的20.3%。 在以爱火锅闻名的成都，火锅消费占据绝对主导地位。 线上消费订单占比40.9%。
“流水的网红餐厅，铁锅火锅串烧”，无论外来美食的冲击成都朴田泰式火锅，成都人对火锅的痴迷依然不减。
不过，成都人热爱美食并不仅仅局限于当地的火锅。 美团点评的亚洲美食消费数据显示，在众多亚洲美食中，泰国火锅是继日韩美食两大超级品类之后第三大热门品类。
↑泰国火锅图据@小虎的生年年
“黑珍珠”“必吃清单”成亚洲美食必吃清单
大德宴(远洋太古里店)、吉誉泰式海鲜火锅(科华店)、莆田泰式海鲜火锅(四竹路店)、东京牛餐厅(伊势丹店)、吉展、来来寿司(双南二店)、泰色天香等入选美团点评《黑珍珠餐厅指南》和《大众点评必吃榜》的亚洲餐厅，成为消费者心目中的亚洲美食排行榜。
事实上，中国传统美食也是在与其他国家的文化交流中不断演变和发展的。 以最能代表川菜的麻婆豆腐为例。 如今它已成为世界美味。
↑麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道以原产于中国的豆腐、花椒以及从中南美洲、中亚传入中国的辣椒、蚕豆为原料的菜肴，已成为在对外交往中广受欢迎的日本菜肴。
中国菜在发展过程中成都朴田泰式火锅，融合了世界各地的食材和技法，形成了现代中国菜，成为中国文化在对外交流中的象征。
越南餐厅老板：成都餐饮市场仍在扩大
几年前，陈小波是海南一家轻食餐厅的老板，但成都的餐饮市场更吸引他。 2017年，陈晓波在成都创立了喜越越南菜。 在火锅、烤串等当地美食中，这家越南餐厅的生意越来越好。
↑溪月·越南菜
这并不令陈晓波感到意外。 事实上，这位新晋越南餐厅老板是成都人。 他认为，成都人有自己的“美食基因”。 这个基因不是狭义的，而是成都人的口味是多元的，能包容的也更多。 食物的类别。 牛排、面食等西餐，以及寿司、生鱼片等日餐就是最好的证明。
蓬勃发展的市场也迫使企业展开竞争。 陈晓波透露，菜品研发团队每年也会到当地寻找更地道的美食。 该店研发总监表示，去年，该店在一家越南店里发现了一道美食，然后花了5000多元从店主那里购买了这道菜的“秘方”。
红星新闻记者 邹悦
编辑陈宜熙
部分图片来源于视觉中国
