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1、油料的选择、香料的鉴定、配方和比例的搭配。
2、底料的油炸方法。
3、煮汤技术。
4、汤的配制和烹调技术以及储存方法。
5、菜肴加工、刀工、穿串技术。
6、各种风味菜肴的制作。 （如油菜、干菜的制作）
7、串串香底料的制备及烹制方法。
8、禽类、肉类、水产类、蔬菜类原料的串加工制作方法
9、原材料、设备采购指导。
四川火锅串串技术培训的学费是多少？ 学习需要多长时间？ 串串香培训学校？ 成都蜀妈火锅技术培训基地配方采用纯辣椒精制而成； 劣质火锅颜色呈鲜红色。 市场上很多火锅底料的保鲜期都很短。 在食用过程中颜色逐渐变淡，最后变得又黑又难看。 使用辣椒红。 食用色素增强颜色； 火锅底料配方第二味道：好的火锅是由数十种优质天然调味料精制而成，味道醇厚、浓郁、细腻。 成都舒玛专业火锅培训刚开始是什么味道，最后是什么味道还是什么味道，吃这样的火锅是一种很愉悦的精神享受。
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