摘要：日前，美团外卖发布了疫期首份《餐饮外卖复工消费报告》，显示复工以来，外卖商户数、订单量、交易额等指标呈现稳定上升状态，重庆近四成商家外卖单量超疫前。重庆36.8%的商家外卖单量超过疫前另据《报告》显示，全国有三成商家外卖单量超过疫前。《报告》显示各主要城市餐饮商家外卖单量和营收都出现了迅猛的发展。
重庆活跃商户数位列第10
据美团大数据不完全统计，全国餐饮商户复工率已超过55%。 《报告》称，复工两周以来（2月17日-3月1日），全国主要城市餐饮外卖交易量和订单量两项主要数据均呈现大幅增长。 数据显示，疫情期间消费受到明显抑制。 外卖平台的需求进一步释放。
复工以来，外卖需求日益旺盛，一线城市订单量快速增长。 复工两周，重庆订单量在全国主要城市中排名第十； 在西南地区主要城市中，重庆排名第二，消费力强劲。
重庆36.8%商户外卖订单量较疫情前增加
《报告》显示，全国30%的商户外卖订单量比疫情前有所增加。 目前，各地餐饮业态受疫情防控封城影响，堂食餐饮活力尚未恢复。 外卖业务已成为餐饮经济的支柱。 商家正在利用外卖平台增加销量和收入，以应对疫情的影响。
《报告》显示，各大城市餐饮企业外卖订单量和收入快速增长。 其中，二三线城市的增长尤为明显。 全国商户中，外卖订单量超过疫情前的商户前五名分别是乌鲁木齐、哈尔滨、南昌、西安和东莞。 在重庆，36.8%的外卖订单比疫情前有所增加，高于全国平均水平。
近年来，不仅城市白领偏爱外卖，小城镇的年轻人也享受到了外卖平台的便利。 过去，外卖行业在一线城市占据主导地位，现在正在慢慢向二三线城市渗透。 数据显示，非常时期，二三线城市市民逐渐养成了外卖消费习惯，进一步刺激了这一市场需求。
复工后火锅更受欢迎
《报告》显示，疫情期间，非餐订单占比增长超过77%，重庆非餐订单占比增长超过150%。
复工以来，熟食变得异常流行。 在重庆火锅外卖成都，火锅、香锅、烧烤、东南亚菜、西餐是山城上班族最爱吃的前五名。 其中，火锅外卖订单增长明显，复工第二周较第一周增幅超过50%。
全国有超过18000家火锅店提供美团在线外卖服务。 最受欢迎的外卖火锅锅有：鸳鸯锅、麻辣牛油锅、蘑菇汤锅、番茄锅、酸菜锅。 越来越多的火锅店开设外卖服务，作为复工复产的突破口。
全国火锅外卖销量最高的城市为：成都、北京、上海、杭州、广州、南京、重庆、苏州、沉阳、东莞。 在重庆火锅外卖成都，复工前两周，订单量最大的个人用户下单量为57单。
《报告》显示，超过80%的外卖订单选择使用“无接触安全配送”服务，各地对智能取餐设施的需求明显增加。
上游新闻·重庆晨报记者 杨晔
