多家火锅店被开设成网红点，独特独特的就餐环境时尚。 因此，很多人认为大庙是成都高端火锅品牌的代表。 是这样吗？

谈论质量

给顾客更好的用餐体验

大庙火锅于2007年在成都开业，截至目前，以平均每年1家的速度，在国内外共开设了12家门店。

低调的市场拓展速度和相对昂贵的经营路线，让很多食客对大庙——成都高端火锅品牌的代表有了特殊的认识。 “我不完全同意这个说法，我觉得叫精品火锅更合适。” 成都大庙餐饮有限公司总经理范宗飞表示，“我们非常重视食客的体验，所以很多店的包间数量至少达到10个以上，希望给食客带来更多的体验。”给每一位前来品尝火锅的顾客带来不一样的用餐体验。”

在成都，喜欢把店开在网红景点的大庙火锅一直吸引了不少游客的关注。 范宗飞表示，选择在锦里和宽窄巷子开店，是为了将品尝成都火锅与体验四川文化更好地结合起来。

“锦里和宽窄巷子本身就是成都的文化名片，每年都有很多游客来这里。” 范宗飞说，“火锅是成都美食的代表之一，为了呈现四川文化，我们会融入一些传统表演四川火锅文化，比如川剧变脸、滚灯等，有些店里还有基于川剧的样板戏。”关于周边的文化定位。” 基于此，大庙火锅每家店的中间都专门设置了一个专业的舞台。

说说特点

坚持只做清油火锅

这些年来，大庙火锅似乎也考虑到了外地朋友的口味，因为他们有多种锅底口味可供选择。 无论您来自哪里，总有一款适合您的锅底。 范宗飞表示，大庙各店都坚持只用清油做火锅。 植物油比较健康，更容易吸收，也不易上火。

范宗飞介绍，经过这些年的发展，大庙已经立足成都，并迁往武汉、深圳等地。 2017年，首家海外店在新加坡正式开业，澳大利亚墨尔本店也即将开业。 未来，大庙将继续拓展成都天府新区、国内一线城市及海外市场。 值得一提的是，大庙的定位一直是只开直营店，现有门店全部是成都总部的直营店。

坚持只做清油火锅的伟大之处在于，如何瞄准敢于吃辣的年轻消费者？ 范宗飞坦言，与黄油相比，清油口感更柔和。 “因此，与其他牛油火锅品牌相比，我们的顾客年龄结构稍显偏老，以35岁以上的顾客居多。”

范宗飞表示，每个品牌都有自己需要坚守的东西，对于大庙来说就是品质。 “同时，我们也要不断尝试一些创新，给顾客带来新的体验和感受。我们也会在菜品、摆盘、经营模式等方面做出一些调整四川火锅文化，希望更多的年轻人能够接受。”

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由四川日报报业集团、成都文化中心主办，华西传媒集群、天府早报承办的2019寻宝典藏暨四川经典火锅展自5月启动以来，受到广大好吃嘴的持续关注22、本次活动邀请四川知名美食专家、文化学者、美食KOL等共同评选“川藏经典火锅”。 大庙最终选定的火锅品牌之一已入选《精品四川经典火锅大赏精选》专辑。 将于5月28日至6月28日在成都文化中心嘉嘉美术馆展出。 匠心呈现。

成都文化中心首个火锅主题馆开业

6月1日，2019寻宝典藏暨四川经典火锅展揭幕，将持续至6月底。 展厅位于成都市文化中心美术馆。 展厅呈扇形，设有一个主舞台和八个展位。 主舞台设有大屏幕，精彩呈现火锅的起源、分支、目前的发展趋势以及潮流代表火锅。

从主舞台左侧开始，火锅从起源到现在的重要节点以画板的形式展示，一直延续到主舞台右侧。 内容从商周时期的大锅之食、战国时期的五味可调、东汉火锅的起源、三国时期五煮锅的出现、唐代火锅的出现，历史上第一次吃火锅的记载是在宋代，清代火锅成为宫廷里的皇家美食。 此外，还详细介绍了从民间火锅到现代火锅的分类。 参观完整个展厅后，您将能够从另一个角度了解我们心爱的火锅。

值得一提的是，在这些火锅时间线中，还有序地穿插着四川火锅发展的八大趋势：以谭雅雪为代表的食材锅底，告别“烟花”锅底部，所有成分原料清晰可见，让消费者吃得放心； 以三桂追为代表的社区火锅，利用市场火锅小盘服务市民； 大庙火锅和小龙饭大江将“川剧+火锅”紧密结合，通过川剧、茶艺等表演，增加吃火锅的体验； 蜀大侠精选原料，做值得信赖的火锅； 大龙一用心制作每一壶； 小龙起源于巴蜀，已传承数百年。 坎……

6月1日起，代表各类发展趋势的火锅品牌将亮相，各具品牌特色，不仅有特色菜品、桌椅板凳，在装修风格上也有各自的匠心。 届时，市民还可以在馆内扫描二维码，欣赏展览的VR全景。 （周勤）