摘要：因为在你将火锅里的食材捞出来后，要用碗里的蘸料粘一下，吃起来才好吃呢，而这蘸料的好坏，直接影响着你的火锅的口感哦！今天小编就借用36年的重庆老火锅大厨的方法，教你6种秘制火锅调料，收藏下次吃火锅用。其实在吃火锅的时候，直接将锅里的红油弄一点到碗里就可以了，整体味道还是不错的。
很多人都知道重庆火锅好吃重庆火锅 配菜，但最重要的还是锅底。 其实还有一个重要的就是“火锅蘸酱”。 因为从火锅里取出食材后，需要用碗里的蘸酱粘住，这样味道才鲜美。 而蘸酱的好坏直接影响你火锅的味道！ 今天，小编就借用36岁的重庆火锅师傅的方法，教你6种秘制火锅调料，留着下次吃火锅时用。
1.蒜油菜材料
这个食材的配方是芝麻油+蒜泥+香菜+葱+蚝油； 我们将这些成分混合在一起，味道非常独特。 我们身边很多四川人都是这样吃的。 在他们的家乡，这种蘸酱是标配。
2.芝麻酱
这种蘸酱是北方人比较喜欢的，就是芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻混合而成。 我有一个哈尔滨的朋友，吃火锅的时候就喜欢用这样的蘸酱。 据说味道还不错。
3、小米椒蘸酱
说实话，这种蘸酱我还是第一次见。 配方是小米椒+海鲜生抽+醋+葱+香菜混合。 有清汤、清水的感觉。 如果有机会我一定要尝试一下。
4.蒜蓉辣椒酱
蒜蓉辣椒酱的配方也比较常见，就是辣椒油+芝麻油+花生碎+蒜泥+香菜混合。 味道还不错。 可能有些人不能适应这么多油重庆火锅 配菜，但是味道还不错。
5、辣酱异常
小编从来没见过有人尝试过这种蘸酱，因为太辣了。 结合重庆火锅的辣味，实在是难吃。 估计只有正宗的重庆辣妹才能尝试吧。 配方：辣椒粉+辣椒油+小米椒+辣粉+大葱+香菜。
6、红油芝麻酱
这种蘸酱配方是芝麻酱的衍生物。 配方是芝麻酱+辣椒酱+香油+生抽+醋+葱姜末。 其实，吃火锅时，只需将锅里的少许红油倒入碗中即可。 整体味道还是不错的。
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