摘要：这种原始的火锅逐渐被沿江一带的人们接受。经过将近一个世纪的演绎发展，重庆火锅步入了大雅之堂，遍布重庆城乡的火锅店成了山城重庆的一道独特的风景线。
重庆火锅的汤料是由辣辣椒、郫县豆瓣、麻花椒、辣姜和大蒜熬制而成。 准备火锅汤时，加入适量的冰糖、酒酿（酒酿）、黄酒、老豆腐等，这样一锅好汤就能给人辣而不燥、麻而不腻的感觉。麻辣鲜香重庆火锅文化老照片，进口风味浓郁，回味无穷。 手感柔软。 除了牛肚、牛脊髓、牛肝片外，现在火锅的原料还包括生鱼片、鲫鱼、鸭肝、鸭胗、鸭肠、生鸡片、巨鱼、血片等。素菜由原来单一的洋葱、大蒜扩展到白菜、菠菜、豌豆尖、大葱、生菜、韭菜、粉丝、土豆、藕片等。动物、家禽、海鲜、山珍海味、野味等原料都包含在重庆火锅里了。 用料广泛，用料丰富重庆火锅文化老照片，为重庆火锅提供了广阔的发展空间。 也体现了重庆火锅不拘一格的文化特色，体现了重庆文化的大熔炉特色。
