摘要：加醋一勺、胡椒粉、生抽2勺、老抽半勺，开水没过鱼头，多点水没关系，后面也要炖，喜欢吃辣多点干辣椒，2勺辣酱，烧开尝尝咸淡根据自己口味加盐。鱼炖20分钟后可以倒进电火锅里，然后加豆腐继续煮10分钟（把鱼往边上拨一拨，豆腐放锅边上，泡进汤里就好了）真的太香太好吃了，豆腐好嫩入味。鱼头炖豆腐锅的小贴士
将鱼头切成小块，去掉黑膜。 冲洗几遍（小鱼头不用切块）
第2步
锅里放油，菜籽油更香。 两面煎一下。 煎的时候在鱼头上均匀撒上盐，两面都撒上盐。 鱼头特别咸，不容易入味。 鱼煎好后，倒入10克料酒，盖上锅盖煮10秒。
步骤3
先放入葱、姜片
步骤4
加入一勺醋、胡椒粉、两勺生抽、半勺老抽。 水烧开鱼头火锅做法，没过鱼头。 加更多的水也没关系。 稍后你需要炖它。 如果喜欢吃辣的，可以多加一些干辣椒。 添加2勺辣酱。 煮沸并品尝。 根据自己的口味加盐。中小火煮10分钟，然后转小火慢慢煮
步骤5
这是我用的辣酱。 如果没有，也可以用自己的辣酱。
步骤6
将鱼煮20分钟后，即可倒入电热锅中鱼头火锅做法，然后加入豆腐，继续煮10分钟（将鱼移到一边，豆腐放在锅边，浸泡在水中）汤）
步骤7
豆腐应该切片才好吃
步骤8
最后加入蒜片，切一些葱或者大葱，（现在还不是蒜叶的季节，不然一定要放蒜叶），加几颗香菜。 煮5分钟就可以吃了。我喜欢加金针菇。 现在天越来越冷了，如果电火锅一直保温的话，鱼的味道会更好，吃起来会更舒服。
步骤9
一会儿就把鱼骨头吃完了。 真是又香又好吃，豆腐又嫩又好吃。
步骤10
这锅是不加辣椒酱的。
鱼头炖豆腐锅的小窍门
如果2斤以上的鱼头不需要切成小块，可以直接油炸。 鱼头是在饭前几个小时准备的。 泡在汤里后，打开电火锅，味道更鲜美。
