摘要：天桥老金涮肉姓金的老掌柜，从十来岁就在南来顺做学徒，之后作为全北京第一批的个体户，在八十年代开了这家涮肉馆。总的来说，这家店的特点是食材非常好，味道很正宗，对于想体验老北京胡同文化的人来说是个不错的选择。
天桥老金涮肉
姓金的老掌柜从少年时代起就在南来顺当学徒。 后来，作为北京最早的个体户之一，他在20世纪80年代开设了这家火锅店。
几乎所有的客人都是来这里切羊肉的。 冬天，他们架起老北京人喜欢的铜锅，点几盘羊肉，几样简单的小菜，白菜、豆腐、萝卜，烤一个烧饼作为主食。 ，配上一瓶牛儿，窝在这样的小餐厅里，无论外面刮风还是下雪，房间里都会温暖、热气腾腾。
这里的手切肉和其他地方不一样，肉片特别厚。 你可能觉得他不讲究，但老金觉得切得薄如蝉翼的肉吃起来不太舒服，所以他把肉切得很厚老北京涮肉火锅，慢慢地嚼着嫩肉纤维，才有时间当嘴里充满新鲜汁液时吃肉。 最满足的快乐。
锅烧开后，我迫不及待地放下筷子，看着粉红色的羊肉慢慢变色。 入口的第一感觉就是惊艳。 听说老金家的食材是酸的老北京涮肉火锅，但是并没有想象中那么酸。 相反，非常清爽、开胃。 ，羊肉的品质是京城最好的之一，光是为了这羊肉就值了。
百叶窗也很厚实牢固，服务员再三提醒我不要年纪太大了就咬不动了。 辣椒油只香不辣。
总的来说，这家店的特点就是食材非常好，味道也很正宗。 对于想体验老北京胡同文化的人来说是个不错的选择。
