摘要：毫无经验的赵子坤，是如何成为中国火锅外卖第一人的呢？没过多久，他就推出了专供1-2人食用的火锅外卖品牌“淘汰郎”。网红火锅品牌“海底捞”从2012年就推出了“Hi捞送”外卖服务。看到火锅外卖市场如此火爆，盒马鲜生也投入了战斗。大佬们争相入局火锅外卖市场不是没有理由的。
来源 | 电商（ID：dsndianshi）
近年来，电子商务的进入极大地改变了餐饮业的形态。 许多原本只提供堂食服务的门店，纷纷与各大平台合作，提供外卖服务。
对于消费者来说，最大的改变恐怕就是“什么都可以拿出来”。 无论是新鲜蔬果还是鲜花绿植，只要是平日吃的、用的，都可以在网上下单，由专人送货上门。
但是，你听说过也有卖火锅的餐厅吗？ 这不是普通人卖火锅食材，而是真正的火锅外卖，也卖锅！
赵子坤创办的淘汰郎就是这样一家硬核火锅店。 自2015年成立以来，赵子坤仅用了四年时间就成为火锅外卖领域的第一。 在没有营销费用的情况下，它的月收入达到了700万。 服务范围覆盖北京、上海、深圳、南京、福州、厦门6个城市。 城市。
不仅如此，Knockout Lang还先后获得了智盈资本、真格基金、创新工场近2000万元的投资。 其产品在饿了么、美团外卖、百度外卖、微信商城四大平台销售。 管理层和平台都对被淘汰的人有利。
作为创始人，赵子坤刚刚年满30岁，Knockout Lang是他的第一次创业。 毫无经验的赵子坤是如何成为中国火锅外卖第一人的？
走过的最长的路，就是消灭郎的套路！
商业灵感往往来自于生活中的小事。
2014年的一个冬天，赵子坤和朋友们聚会到深夜。 大家都饿了，没有什么比一桌火锅更能填饱肚子、温暖身体了。 但当赵子坤打开手机APP点外卖时，却发现原来还在营业的火锅外卖已经没有了。 这让他很是困惑。 火锅外卖需求这么大，但为什么市场上没人做呢？
经过一番调查，赵子坤终于找到了症结所在。 事实证明，当时火锅店的销售方式非常不方便。 一般都是大盆送到他们家。 消费者要准备一个电磁炉和一套锅具，然后吃完后还要等人来收锅具。 这不仅增加了商家的人力成本，也增加了消费者的时间成本。 再一次，没有人购买或做任何事情。
而且，传统火锅店仍局限于多人消费场景，无法满足单人需求。 一个人点一大锅，点多了吃不完，点少了也不划算。 火锅的特殊性也造成了外卖的难度。
发现这两大痛点后，赵子坤欣喜若狂。 他竟然是第一个发现这个商机的人！ 没过多久，他就推出了专门为1-2人设计的火锅外卖品牌“Knockout Lang”。
在赵子坤看来，火锅外卖的重点是便利。 即使在没有电、没有锅的地方，顾客也应该能吃到热气腾腾的火锅。 于是他选择了安全便携的燃油灯锅，还自带汤底，连水都不需要。
这种锅的另一大优点就是成本低廉，所以即使是99元的起售价也很实惠。 用户首次购买可直接获赠火锅一份，每次可获赠59元以下火锅单品一份和燃油罐。 这样一来淘汰郎火锅外卖，锅本身就相当于一张会员卡，可以吸引人们重复购买。
目前，剔灵郎的复购率高达70%，老用户重复购买占日订单量的40%以上。 从这一点来看，赵子坤的“以盆代牌”的套路是非常成功的。
被淘汰的男人如何让人一见钟情？
虽然赵子坤的营销方式独特，但想要留住客户还是要回归到产品上，为此他也下了很大的功夫。
首先是“外观”。 Knocked Down郎宵火锅外卖采用精美厚实的纸箱包装。 所有菜肴均密封装箱并包装在干净的纸箱中。 与传统的单独点菜的火锅外卖盒相比，纸盒不仅方便而且美观。 除了显着超越品牌之外，它还令人惊讶地拥有品牌展示的视觉载体。
值得一提的是，京良郎纸箱的视觉外观正在迅速发生变化。 定制包装将在不同节点推出，比如两周年的喜庆红色包装、圣诞节的带有圣诞元素的西式包装，都给用户带来新鲜的体验和体验。 一种仪式感。 火锅食材外观都差不多，只能在包装上做文章了。
其次是质量。 虽然Knockout Lang的单价不高，但并不降低食材的品质。 Knockout Lang 的所有成分均直接从源头采购。 从顶级澳洲雪花牛肉、多种科学搭配的营养有机配菜、纯正的本土酱料，到团队精心烹制的锅底，无不追求本土品质。
赵子坤说，“99元的套餐就是90%的成本，每单赚9元，销量增加了，成本自然就会下降。” 消郎这种划算、薄利多销的做法有点像小米。
最后，还有送货速度。 现有火锅外卖配送模式有两种，要么免费配送，要么通过平台配送。 但平台发货时间不及时、服务不够好，免费送货的成本压力较大。
赵子坤一反常态选择了闪送。 顾客从下单到收到货只需要30分钟。 虽然一份订单的成本在20元左右，但在赵子坤看来，这笔钱花得值。 火锅不是用来买的。 如果顾客需要等待太长时间才能吃到现成的食物，体验就会很差。
因此，无论营销理念有多好，只有提高产品质量，才能真正俘获消费者的心。
寒冬里的火锅“热战”
《消灭郎》的成功引起同事们纷纷效仿。
网红火锅品牌“海底捞”从2012年开始推出“HiLao送”外卖服务，虽然其服务确实周到，但回收餐具还是有点麻烦。 后来海底捞干脆学习了消郎的方法，赠送了小锅和酒精炉，获得了消费者的一致好评。
看到火锅外卖市场如此火爆，盒马鲜生也加入了战局。 10月17日，盒马总裁侯毅亲自在微信头条带货，透露盒马即将推出特色火锅产品，并称虽然包含千余种菜品，但价格仅为普通火锅店的一半。 与此同时，每日优鲜、叮咚买菜也推出了自己的火锅外卖服务。
各大巨头竞相进军火锅外卖市场并非没有道理。 据统计，截至2018年底，我国火锅市场规模达到4800亿元，占整个餐饮市场的12%。 由此看来，这个冬天难免会发生一场火锅“热战”。
对于赵子坤来说淘汰郎火锅外卖，被同龄人模仿并不会让他不高兴。 他说：“我们改变了一个行业，这难道不是值得骄傲的事情吗？”
或许，这就是强者的边缘。
