摘要：要说涮羊肉还是老北京铜锅最地道！一直以来，觉得吃涮肉还是铜锅味道最正，洪运轩便是这样一家地道的老北京涮肉馆。地道老北京涮肉锅子就出来了。这里既有众人围吃的大铜锅，也有一人一个的小锅单涮;既有清汤锅底，也有辣汤锅底。
正宗老北京涮肉
铜锅炭火
羊肉应质地细腻，无膻味
极其鲜嫩，沾上特制的芝麻酱，味道棒极了！
我们为您列出了北京最好吃的羊肉火锅。
力记涮锅
店里的牛羊肉全部来自内蒙古。 整批运到店里后，由店里的师傅进行加工。 羊的选择也受到严格控制。 都是6到8个月大的杜泊羊，所以肉质会比较嫩。
地址：烟袋斜街75号，鼓楼前
时间：10:30 - 23:55
价格：70元
瓷铜锅猪肉涮锅
这里的羊肉绝对是吸引回头客的法宝。 它来自内蒙古草原。 据说可以在京东等电商上购买。 带有生产二维码的羊肉绝对让食客吃得放心。 手切新鲜羊腿肉是老北京火锅肉的精髓。 厨师的刀功多年未变，厚薄均匀。 肉只需焯水即可食用。 沾上自家秘制芝麻酱，唇齿留香。 餐厅的特色菜是金头巴脑。 每块肉上都带着酥脆的骨头，咀嚼起来有一种从未体验过的感觉。
地址：学院南路33号康辉假日酒店一层A2-2号
时间：10:00 - 22:00
价格：70元
红云轩餐厅
在北京，吃羊肉火锅的地方很多，但正宗的羊肉火锅却屈指可数。 最传统的火锅羊肉其实是一种文化，一种规矩。 我一直觉得，最正宗的涮肉味道是用铜锅盛出来的。 红云轩就是这样一家正宗的老北京涮锅店。
地址：西城区寿昌街2号（北围路；新北围宾馆）
电话：010-83161713
人均：82
天桥老金涮肉
一家隐藏在巷子里的老店。 这家老店比其他店更有特色。 它甚至没有招牌。 只有老顾客才能去那里。 而且，进店时的菜单也是手写的，粘在白板上。 菜肴有羊肉、茴香、牛肚仁、白菜、冻豆腐和粉丝。 价格也不贵，整个店从里到外都充满了魅力。 它有一种怀旧的风格。
地址：西城区天桥五条福昌街12号（天桥剧场后门）
电话：010-83153027
人均：75元
满福楼餐厅
正宗皇家风味，餐厅主打清朝皇室铜制小火锅涮锅。 装修风格参考了前皇宫的皇家餐厅，尽显皇家气派。 吃涮锅时，每人都有一个铜锅，让您体验高贵的享受。
地址：西城区地安门内大街38号（近景山公园）
电话：010-64030992 010-64053088
人均：100元
白叶菊
他们不仅有正宗的内蒙古手切羊肉、百叶刀精良，而且店里的宫廷小吃也很出色。 吃涮锅的时候你几乎无法停止进食。 尤其是芝麻糖糕，强烈推荐来一份，因为这是标配。
地址：西城区昭登峪路117号（近地铁四号线新街口站C出口）
电话：010-66127901 010-66127899
人均：110元
老五四季涮肉
清汤锅底炭味浓郁，一上桌就发出噼啪声。 火势非常旺盛，看着就很过瘾。 手切羊肉鲜嫩，芝麻酱淋上香菜、辣椒油、糖蒜。 正宗的老北京涮锅就在这里。
地址：西城区白纸坊东街17号（经济日报社北侧）
电话：010-63516164
人均：83元
东来顺餐厅
这么有名啊这是一家始建于1903年的老字号中餐厅，火锅肉没得选。 在外人看来，董来顺简直就是京味火锅羊肉的代表。 一个大铜锅，炭火旺盛，猛烈地煮着。 羊肉不但嫩，而且瘦。 当你把它倒入汤中时，它会在你的嘴里融化。 吃羊肉，沾芝麻酱烤。 趁热吃吧。 它会让你闻起来很香。
地址：朝阳区东三环中路18号东环国际大厦3楼（双井桥北站东侧）
电话：010-58538999 010-87953402
人均：85元
红府居火锅
口福居火锅自清末民初就已存在。 据说是皇宫特制的。 在民间，这是张家的秘密。 他们世代精心研究，创造了“张家秘方”。 其中，糖蒜味甜、脆、香，堪称佳肴。 既有大家聚在一起吃饭的大铜锅，也有一个人单独洗漱的小铜锅； 有清汤锅和麻辣汤锅之分。 家里的羊肉据说是吃沙子和大葱长大的大尾寒羊。 它只用半岁的羔羊，既不是羊肉，也不是柴火。 其他菜品也很鲜嫩，适合朋友同事聚会。
地址：海淀区知春路29号大学生公寓7-8号楼
电话：010-82355888 010-82356888
人均：81元
南门涮锅
北京传统清真涮锅刚开业时被称为“宏源涮锅”。 由于总店位于南二环天坛公园南门，因此常被顾客朋友亲切地称为“南门涮锅”。 餐厅在河北拥有自己的牧场，来自内蒙古的羔羊和牧场都是在自己严格的体系下饲养和加工的，以保证品质。 后海店环境很好。 俯瞰后海，风景秀丽。 这是为数不多的可以好好吃饭喝酒的地方之一。
地址：西城区南官坊胡同1号什刹海茶吧一条街
电话：010-83227033
人均：91元
裕德福老北京涮羊肉
正宗老北京炭烧铜锅。 手切的鲜羊肉很特别，纹理清晰，红白分明。 它在锅里煮的时间很长，而且不会留下太多泡沫。 小三岔胖瘦适中，而大三岔看上去胖但是吃得很好。
地址：东城区东直门内大街264号（北新桥东）
电话：010-84026223
人均：97元
羊坊大肚火锅羊肉
正宗的老北京口味和套餐中的无限配料很受欢迎。 羊肉肥厚，切工好，轻而不散，汤底里有很多海菜，煮起来别有一番风味。 如果人少的话建议点套餐。
地址：昌平区阳坊镇阳坊商业街阳坊大都宾馆二楼
电话：010-69760282 010-69768825
人均：91元
一条龙餐厅
主要特产是手切羊肉，精选甘肃小体型滩羊。 肉呈粉红色百叶居火锅特色美食，肉质细嫩。 冻肉卷也是采用店家独特的冷切技术制作而成。 胯下、元宝、羊里脊，各有各的美味，有嚼劲。 头。 各种涮涮锅蘸酱采用数十种原料配制而成，是代代相传的秘方。 小到芝麻糕的糕点，也都是用宫廷秘方加持的。
地址：东城区前门大街27号（前门步行街内）
电话：010-63044638 010-63037895
人均：73元
奇门涮涮锅方
他的餐厅位于著名的簋街。 老北京的铜锅涮锅是必点的北京风味，但又略显创新。 他的店不大，难免会有些拥挤。 而且，涮锅是用铜锅在炭火上煮的，因此整个餐厅都充满了涮锅的香味。 店里的生意很诚信，肉的量也相当足。 我喜欢他们的麻辣火锅。
地址：东城区东直门内大街240号（北新桥地铁入口东侧）
电话：010-84010498
人均：109元
汇丰火锅店
远远就能闻到肉的香味。 汇丰涮锅店是京西北人心中铜锅涮锅的标杆。 从服务到装修，都有着浓浓的复古味道。 求一份清亮的汤底，热气腾腾的热气让玻璃窗蒙上一层雾气。 老北京冬天的感觉就会出现，也会让人胃口大开。
地址：西城区西直门外街道德宝新园4号
电话：010-68311365
人均：92元
中意轩老北京铜锅涮锅
歪脖子卷毛猫：我喜欢那种有北京特色的小四合院。 传统的铜锅涮肉肉质好，特色是断骨。
地址：东城区清平胡同34号（近北京站）
电话：18001170926 13901030382
人均：111元
张记涮锅
从前门大栅栏到琉璃厂一带，如今已经成为老北京人心中的痛。 这里原本是北京文化最浓的老城核心区。 现在情况变了百叶居火锅特色美食，食物也变了。 你不能责怪它。 市场经济和旅游潮流的接力棒。 但如今，老北京人想到前门唯一的事情就是去老张家吃火锅羊肉。
地址：西城区前门煤市街95号
电话：13391721964
人均：92元
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