这家直营中式快餐老板

估值达47.5亿元

昨晚，Village Foundation（所需面积：200-300平方米）正式向港交所提交招股说明书。

1996年，李红和丈夫在重庆解放碑开了第一家餐厅。 他们当时没有想到，这家店现在会成为中国最大的中式快餐公司，估值达到47.5亿元。

招股书显示，2021年前三季度，农村基数收入由2020年同期的21.89亿元增至34.24亿元乡村基快餐图片，增长56.4%，超过2019年、2020年全年收入数据。

从门店数量来看，截至2021年9月30日，两大乡村品牌（乡村和米先生）共有直营餐厅1145家。 其中，乡村餐馆602家，米先生餐馆543家。

米先生作为公司的第二曲线，一方面“刷新”了品牌，另一方面也是农村基地进军一线市场的新利器。

Rice先生和Country Guy都是“现炸快餐”的领军人物。 两个品牌的区别在于，Village Base主打商圈、家庭社区餐饮，而米先生则主打白领快餐，主打工作餐。

赖斯先生的收入份额日益增加。 2019年、2020年，乡村基地品牌分别占餐厅经营总收入的63.7%、62.9%，米先生品牌占比36.3%、37.1%； 2021年前三季度，农村基地品牌“大三米”先生和“大三米”先生的占比较为接近，分别为54.1%和45.9%。

由于定位不同，农村基地的门店模式也有所不同。 从日营收数据来看，2021年农村基地单店日营收约为1.2万元，米先生也类似。

值得注意的是，莱斯先生2021年的日均座位周转量达到了4.2个，相比2019年的3.3个有了很大的突破。

02

第二次世界大战资本市场

事实上，早在2010年，乡村就在美国成功上市，成为第一家在美国上市的中式餐饮企业。

上市后，创始人李红夫妇在餐饮行业身家达22.24亿元，位列全国餐饮企业前三名，仅次于北京俏江南的张兰、上海味千拉面的潘薇。

首次上市后，存祥记开始加速门店扩张。 2010年至2012年短短三年内，分别新开门店51家、72家、68家，辐射北京、上海等地。

当时农村基金会还没有站稳脚跟，只能牺牲一部分服务和质量。 到了2013年，该店开始遭遇滑铁卢，净利润跌至3960万元，股价也随着业绩下滑而持续走低。

在资本市场的沉重压力下，李红决定关闭上海和北京的所有门店，退出超一线城市市场，专注于川渝市场。 2016年，Countryside从美国退市。

“说实话，第一次我没有想清楚，但第二次我就想清楚了。资本是一种有效的资源，可以让你的公司变得更有效率。” 李宏曾在餐饮创新大会-重庆城市峰会上表达了对资本市场的兴趣。 态度。

“上市其实可以帮助你连接到更有效的资源，是帮助你实现自身价值的有效工具。重庆有句话，有钱就到热处。也就是说，有钱就怕孤独，有钱就怕孤独。”钱只有钱在一起了，才能产生结果。资本本身的存在是没有价值的，必须依靠企业。我们的门店和顾客就是资本考虑的钱，所以‘钱+钱等于更多的钱’。” 李红说道。

03

老鸡、老叔叔、乡下孩子……

谁将赢得中式快餐第一份额？

“中式快餐第一份额”的争夺更加激烈。

过去六个月左右，不少中式快餐企业申请IPO。 这条赛道再次受到资本市场的青睐。

2021年11月4日，证监会安徽监管局网站显示，安徽老乡鸡食品股份有限公司正在接受上市辅导乡村基快餐图片，拟筹备在深交所主板上市。

一个月前，舅舅就已经带头亮出了上市辅导公告文件。

为何现阶段中式快餐品牌纷纷IPO？

1、餐饮老兵都是区域领导。

这三个急于IPO的品牌都是区域市场的领导者。 他们成立约20年，是餐饮行业的“老手”。 深耕区域市场，从产品、管理、运营到供应链都比较完善。

Countryside成立于1996年，曾在美国上市和退市。 从Countryside到Mr. Rice，其门店不断迭代升级。

老乡鸡在安徽根深蒂固多年。 其全国1000多家门店中约有一半位于其基地安徽。 在产品和店铺运营方面也形成了成熟的体系。

老娘酒成立于2000年5月，拥有近400家直营店，分布于江、浙、皖、沪等17个城市，其中江浙两省门店340余家，其余分散在上海、安徽。

2、借助资本，加速圈地竞赛。

这些准备IPO的中式餐饮连锁品牌其实与资本的关系由来已久。

老乡鸡2018年融资2亿元，在当时的发布会上，老乡鸡集团总经理舒小龙表示，计划用两到三年的时间，让老乡鸡直营店超过1600家，其中600家安徽有500家，江苏和湖北有500家。 。

早在2007年，Village基金会就获得了红杉资本2000万美元的投资。 后来经历上市、退市，再继续苦练内功，2020年再次获得红杉资本数亿元融资。

3、千店时代来临，中式快餐机会不断扩大。

中国餐饮迎来了“千店时代”。 随着系列化率的提高，拥有1000家以上门店的大型餐饮连锁企业将会越来越多，拥有10000家连锁店的超级企业也将陆续出现。

然而，目前中式快餐领域尚无全国领先品牌。 早期，真功夫、吉野家（要求面积：150-200平方米）、阿娘饺子、味千拉面等中式快餐品牌发展迅速，一度形成“争霸”局面情况。 但由于种种问题，这些品牌的高调时代已经结束。 目前，1000多家门店中式快餐的直营品牌仅有乡村鸡和老乡鸡。

中式快餐消费市场巨大。 尤其是随着城市化进程的加快，大批“白领”聚集在城市。 中式快餐的消费群体不断扩大，中式快餐仍然是一个很大的市场。