以下排名不分先后

乐山甜鸭

乐山特产红烧鸭，在成都随处可见。 最大的特点是皮是甜的，鸭肉是咸的。 咸和甜的组合很相配。

张岔鸭

用樟树和茶叶熏制而成，故称樟茶鸭。 很香。

交错牛肉

还是乐山菜，汤锅的一种，以牛肉、牛杂为主。 有的店以碗的形式出售，有的店以清汤火锅的形式出售。 汤非常鲜美，一点也不辣，但是当地人吃的时候都会蘸上辣椒酱。 如果你不喜欢吃辣，就不要用辣椒酱。

简阳羊肉汤

这是一道时令美味。 冬天卖的多，夏天卖的地方不多。 我说的是四川成都和简阳。 它全年都有售。

酸菜鱼

有锅里卖的火锅酸菜鱼，还有餐馆里当菜卖的酸菜鱼。 不过酸菜鱼有辣的和不辣的，光看图片不一定能看出辣不辣，所以一定要跟老板确认一下。

连锅汤

除了麻辣火锅，成都还有清汤锅，叫联锅汤，大概就是自带锅的汤的意思。 有蘑菇汤、鸡汤、排骨、大骨头等，这种汤锅算很清淡的了。

叶尔巴

一种用糯米制成的小吃，类似于青汤圆。 里面的馅料可以是甜的，也可以是咸的。 咸馅通常由豆芽和肉制成。 味道与江浙一带的梅子、蔬菜、肉馅的青汤圆相似。

甜水面

这是重点推荐，我的最爱，你吃过甜面吗？甜水面是成都特有的小吃。 我无法形容它的味道。 它们有甜的、咸的、香的、辣的。 如果你不喜欢吃辣，就跟老板说不要加辣就可以了。 不辣的甜水面也很好吃。 （当然我觉得辣的更好吃。

右下角是甜水面

炖蹄花

这就是炖猪蹄，成都人最喜欢的夜宵。 我不明白为什么大家都喜欢半夜吃猪蹄。

兔子头

还有成都黑暗小吃兔头骨。 除辣味外，还有五味的。

豆花

成都豆腐花的种类很多，有辣的，有不辣的成都火锅图片，有甜的，有咸的。 如果不能吃辣，也可以吃红糖酒酿豆腐花。

红糖豆腐

酒酿豆腐花

这碗豆腐花是甜品店的，不是传统的豆腐花。 甜品店的品种比较多。

还想了解不辣豆腐火锅吗？

红糖糯米糕

几乎所有四川火锅店都有的小吃，吃火锅时必备的甜品

冰粉

有黑糖冰粉、酒酿粉、水果冰粉，街上随处可见。 夏季到来，冰粉是成都街头最受欢迎的当地冰品。

冷蛋糕

一种年糕，更像布丁，淋上红糖即可食用。 通常在面馆里有卖。

冷虾

这在成都似乎并不常见。 可以看作是条状的冷糕。

锅盔

锅盔是四川的芝麻饼，很多不辣（但可能会麻）

糖油水果

又名天鹅蛋，煎好的糯米团子，裹上红糖和芝麻，又香又甜。

鸡蛋饼

图片来自智游阿达

冷冻蛋糕

年糕的一种，有点像发糕，比发糕甜。 它是用玉米叶包裹的，通常可以在卖馒头的地方找到。

这是炸冻糕，有些餐馆有的

豆汤和米饭

豌豆汤饭的一种，通常以鸡汤为底，在里面煮干豌豆，还可以加入其他配料。 哎呀，味道不太好。

各种面条

成都所有的面馆都有不辣的口味可供选择，有的面馆主打不辣面。

例如，豌豆面条是用鸡汤、豌豆和肉末做的。 面条是一大块拉面。

例如，广汉金丝面是用鸡蛋和面粉制成的，面条很细，汤清。

成都没有馄饨，只有看起来像馄饨的早手。 还有清汤早熟和海鲜。

此外，川菜中还有很多不辣的菜品，如白菜、鸡肉、豆花等，堪称传奇餐厅。 常见的不辣川菜有自制豆腐、粉蒸肉、脆肉汤、红烧肉、红烧牛肚条等。 咸烤白、甜烤白……你去川菜馆不可能点不辣的。

（强烈推荐甜烧白，烧白就是五花肉，这个应该算是甜品吧。五花肉里面塞满豆沙，加糖和糯米蒸至半透明，肉质甜甜的，还有油腻的感觉。没尝过的你可以想象一下。

发几张我手机里不辣的川菜照片吧。

咸烤白

川味红烧肉

松鼠鱼

（7月16日补充，很多评论都说松鼠桂鱼不是川菜，而是淮扬菜。确实，松鼠桂鱼是淮扬菜的代表，但是川菜里也有这道菜，这并不矛盾。松鼠桂鱼）鱼不仅是淮扬菜名菜，也是汉族名菜成都火锅图片，是川菜、鲁菜制作的，川菜二十四味之一，酸甜可口，代表菜之一就是松鼠鱼，还有糖醋排骨……我说糖醋排骨和松鼠鱼都是川菜，可能很多人有异议，那我说糖醋排骨和松鼠鱼也可以啊川菜。

川菜大师石正良的名菜之一就是峨眉松鼠鱼）

蘑菇蔬菜汤

装碗

勺子蒸蛋

今天中午刚吃的脆皮肉片的更新。 脆皮肉片真的不像大家想象中的川菜，因为它不仅不辣，还带点甜……我觉得更像是杭州菜。

一般的做法就是直接炒锅巴。 趁热把肉片倒在锅巴上。 汤汁一碰到锅巴就会冒泡。 今天吃的就是把锅巴破开泡在汤里。

别担心，我把桌子上的那块捡起来了。

还有，很多你以为辣的菜其实并不辣，看起来辣的菜也不一定是辣的。 例如，最著名的川菜之一回锅肉实际上一点也不辣。 虽然里面有红油豆沙，颜色有点红，但是真的一点辣味都没有