摘要：不过，九宫格火锅是重庆火锅很有特色的种类。以至于有人笑言：没有吃过九宫格火锅，你就没算吃过重庆火锅。因为就算你吃过九宫格火锅，吃火锅的姿势未必是正确的。九宫格火锅的出现，让重庆火锅的种类更加丰富。如今，不仅重庆人很热爱九宫格火锅，就连许多外地游客，都对九宫格火锅慕名而来，打算一包口腹之欲。
火锅不是重庆的特产，四川也有火锅。 不过，九宫格火锅是重庆火锅中非常有特色的一类。 以至于有人调侃：没吃过九宫格火锅，就不算吃过重庆火锅。
当然，这是一个玩笑。 因为即使你吃过九宫格火锅，吃火锅的姿势也可能不正确。
不相信？ 让我们来看看。
九宫格火锅有9格。 外地的朋友看到九宫格火锅总是觉得不可思议：九格的锅底明明是一样的，为什么要分开呢？ 每个网格有什么不同吗？
火锅之所以分为九格，还有一个故事。
我们知道，重庆火锅的发明者是码头搬运工和纤夫。 清朝末年，朝天门码头有不少挑夫、纤夫。 他们整天工作很辛苦，没有时间做饭吃饭。 后来，他们偶然发现，通过将附近屠夫丢弃的牛杂等食材放入锅中煮沸，并加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣食材，去除腥味，味道竟然非常鲜美。好的。
一位有远见的重庆商人将码头搬运工的发明进行改进后，将其变成火锅，从头部搬到餐桌上，进入餐饮行业。
名品火锅底料黄油特辣500g手工家用重庆老成都麻辣火锅调料四川
26.8元
买
起初，八仙桌上难免有来自四面八方的陌生人坐在一起吃同一顿火锅。 火锅店老板在火锅里加了9格，每人2格。 吃完后，按照格子数钱。 这样，不仅健康卫生，而且价廉物美，也方便火锅店老板结算、收款。 九宫格火锅逐渐流行于大街小巷。
九宫格火锅采用同一锅底，9个格底相连。 但它们之间的火力和温度不同，各个网格上的油层也互不相连。 这就是所谓的“底相同火不同，汤通油不通”。
基于此九宫格火锅是九种味道吗，在使用九宫格火锅时，不能贸然将所有食材都扔到离自己最近的格子里。 因为，每个格子都有不同的熨烫方法。
九宫格火锅中，中间的格子称为中格子。 中心网格火力最强，温度最高。 所以一般用来烫牛肚、牛肝、肾片、肥牛卷、鸭肠等鲜嫩酥脆的食材，瞬间就熟了。 只需等待十秒左右即可食用，保证食材新鲜美味。
紧邻中心正方形的四个十字形正方形称为十字正方形。 十字格火力中等，温度适中。 一般用来烫牛肉、黄喉、香菜丸等质地较稠密、难以瞬间煮熟的食材。 这类食物需要2-8分钟，可以锁住成分。 的原汁原味。
除中心格子和十字格子外，还有4种格子，称为四角格子。 四角网格火力最小，温度最低。 一般用于老肉片、烫脑、鳗鱼、鹌鹑蛋、鸭血、肥肠等质地稠密的食材，大约需要20分钟。 这么长的时间，足以让汤汁与食材完美融合，变得软糯，回味悠长。
九宫格火锅的出现，丰富了重庆火锅的种类。 如今九宫格火锅是九种味道吗，不仅重庆人爱吃九宫格火锅，很多外地游客也慕名而来九宫格火锅大饱口福。
嗯，重庆随时欢迎您。
【参考资料：《重庆火锅地图》等】
