摘要：快过年了，分享3道火锅底料美食做法，麻辣鲜香，简单好学，好吃又好做。吃火锅的时候最爱点的就是虾滑和宽粉了，今天就将两种食材搭配在一起做一份麻辣虾滑宽粉，真的巨好吃，做法也特别简单，三步就能搞定，推荐你们试试哦！虾、宽粉、麻辣江湖青花椒特麻牛油火锅底料、料酒、淀粉、盐、鸡蛋清
1. 香辣虾面
吃火锅时我最喜欢点的就是虾面和面条。 今天我就把这两种材料结合起来做香辣虾面。 真的很好吃，而且准备方法也很简单。 可以分三步完成。 ，推荐你尝试一下！
【准备材料】
虾仁、宽面、麻辣江湖青花椒、特制芝麻牛油火锅底料、料酒、淀粉、盐、蛋清
【制作方法】
1、虾肉200克，去掉虾线，将虾背剁成虾泥。 虾酱中加入1勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清、少许盐。 朝一个方向搅拌直至浓稠； 锅里的水烧开。 烧开，将虾捞入沸水中，煮至变色浮起，捞出备用；
2、另取一锅，加入火锅底料1小块、干辣椒少许、水500毫升，大火煮至火锅底料完全溶解；
3. 加入宽面条煮至软，然后加入虾酱煮1分钟。 放入碗中，撒上葱花和芝麻。
2.青椒火锅鱼
【准备材料】
鲢鱼一块，葱姜蒜，辣江湖青花椒牛油火锅底料，料酒，红薯淀粉，郫县豆瓣酱，香叶火锅锅底配料，花椒，冰糖，干辣椒，酱油，切碎芹菜
【制作方法】
1、腌鱼片：料酒1勺，淀粉2勺，水少许，姜几片腌半小时；
2、倒入油火锅锅底配料，加入葱（长段）、姜片、蒜片、两勺豆瓣酱炒至出红油；
3、加入一小块火锅底料炒香，然后加入半锅水；
4、加入2汤匙料酒、5汤匙酱油、5-8个干辣椒、两片香叶、20粒青花椒、一小勺冰糖，边调味边品尝！ 必不可少的;
5.加入鱼头和鱼身，长时间煮至入味。 煮的时间要长一些！ 否则鱼头无味；
6.最后加入适量的糖和盐调味。 烹饪前几分钟，加入鱼片并加入切碎的芹菜。 如果喜欢吃辣的，可以加点辣小米，然后就可以煮啦！
3.青花椒火锅鸡
火锅鸡是我家人最喜欢的周末菜。 它可以作为配菜食用，也可以作为火锅底料来炒一些肉类和蔬菜。 它美味又简单。 我最喜欢的是做一个大碗，和面条拌在一起。 太好吃了，我都哭了！
【准备材料】
鸡腿3只、麻辣江湖青花椒牛油火锅底料、葱姜蒜、花椒、芹菜、干辣椒、八角
【制作方法】
1、鸡腿肉切成小块，焯水备用； 将辣椒和芹菜切段； 搁置;
2. 将锅转小火，加入火锅底料和1汤匙郫县豆瓣酱，炒至融化。 加入洋葱片、姜片、大蒜和香料，翻炒几下。 加入鸡腿炒香；
3.加入冰糖几块，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐1汤匙。 搅拌均匀，然后倒入水没过鸡腿。 水烧开后，盖上锅盖，小火煮15分钟；
4.待收汁时，加入辣椒和芹菜，翻炒几下即可食用。
