摘要：饮食记小编整理了一下内容，帮助大家了解火锅必备食材清单。清汤，芫茜皮蛋，沙爹锅，猪骨煲，鲜鱼汤，蕃茄薯仔，药膳鱼头锅，清汤腩煲，冬荫功，香草龙虾汤，健康生果汤，胡椒什菌锅，面豉汤，花雕醉鸡锅，鲜人参杞子鸡锅，四川麻辣锅，川味牛柳汤，香浓港式咖喱锅，咸菜胡椒粉肠肚汤。火锅食材清单二：
1. 汤底
清汤、香菜皮蛋、沙爹锅、猪骨锅、鲜鱼汤、番茄土豆、药材鱼头锅、清汤五花肉锅、冬阴功、香草龙虾汤、养生水果汤、胡椒蘑菇锅、面条黑豆汤、花雕醉鸡火锅、鲜参枸杞鸡火锅、川味麻辣火锅、川式牛里脊汤、香喷喷的港式咖喱锅、泡菜椒肠汤。
2.牛
本地肥牛、牛排骨、清汤五花肉、鲜滑牛肉、新鲜黑牛柏叶、雪白牛肉柏叶、牛骨髓、牛肉卷、芦笋牛肉卷、松半霜和牛、神户牛肉。
3.肉类
黑豚五花肉、肋眼根、五花肉青、五花肉片、鲜鸡、醉鸡、鸡软骨、鲜鸡子、鲜鹅肠、羊肉、猪腰肉、五花肉、天梯、王喉、猪皮、五花肉、滑鸡、羊肉、猪肠、鸵鸟肉、新鲜田鸡、新鲜猪肉香肠。
4. 生鱼片
苏格兰蛏子、龙虾、青边鲍、黑边鲍、牡丹虾。
5.最好的海鲜
东方星斑、花尾蟹、大花虾、大花蟹、鲍鱼、滋阴水鱼、日本原味帝王蟹。
6.海鲜
生海斑、龙虾龙虾、螺片、阿拉斯加蟹腿、加拿大管生蚝、流浮山生蚝、新西兰翡翠螺、新西兰半壳贻贝、花蟹、生海虾、滋补花胶、新鲜扇贝、甜甜-桂花蛤、珊瑚蛤、脆皮草鱼、草鱼肚、草鱼鱼鳔、鱼头、大刺身、鳗鱼片、整条日本鲜鱿鱼、花枝片、水鱿鱼、干鱿鱼片、鲜鱿鱼片。
7.肉丸
芝士鸡肉丸、炒鹅肝丸、麻辣鲜牛肉丸、金华火腿酿丸、手工水晶虾丸、水晶龙虾丸、手烤鲜墨鱼丸、厚厚牛根丸、手烤鲜牛肉丸、手工- 烤鲜肉丸、手烤鲜鸡丸、手烤鲜鲮鱼丸、潮州鱼丸。
8.其他
金针菇、山根、潮州炸鱼皮、鱼片头、潮州鱼饺、蟹肉饺、菜肉饺、馄饨、韭菜饺、香菇虾仁、鲜炸鱼豆腐、鲜豆卜鱼、鲮鱼鱼滑、墨鱼滑、大闸蟹肉饺、日本滑豆腐、日本芝麻豆腐、日本高野豆腐、竹笙、根、枝竹、鲜腐竹。
9.新鲜菌类
什锦蘑菇、鲜冬菇、金针菇、百灵菇、鸡脾菇、侧耳、黑木耳、鲍鱼菇。
10.时令蔬菜
菠菜、红薯芽、卷心菜、羽衣甘蓝、甜菜、甜菜、豆瓣菜、芥菜、卷心菜、甜菜、黄豆芽、苋菜、菠菜、卷心菜、玉米、冬瓜、番茄、莲藕片、萝卜、鲜山药、鲜竹芽，新鲜荸荠。
11.面条
日本稻庭乌冬面、日本手工乌冬面、日本绿茶面、日本梅花面、昭和播州曲麦面、全蛋面、虾面、新竹米线、楚条粉丝。
12.酱料
芝麻油（纯）、芥末、特级鱼酱油、日本盐、秘制XO酱、沙茶酱、金银蒜、葱花、香菜、指天椒。
火锅配料表2：
1、畜牧肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪、牛羊肾、肝心、肝筋、牛阴茎、猪肠、猪脑、猪脊髓等。
2、禽肉：鸡、鸭、鹅、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡脚、鸭脚等。
3、水产品：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳗鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、海参、水墨鱼、水鱿鱼、水鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜扇贝、带鱼、海带等
4、蔬菜：卷心菜、菠菜、豌豆芽、生菜、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、青豆、菜花、黄花菜、香菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、大葱、空心菜、荸荠等。
5、干果类：黄花菜干、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、香菇、竹荪等。
6、野味（人工饲养）：雉鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、青蛙、田螺、牛蛙、鳖肉等。
此外花雕醉鸡火锅，还有加工原料花雕醉鸡火锅，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、煎饺、酥肉、面筋等。
