《中国经营报》记者注意到，对于火锅这一行业发散出来的细分赛道：包括麻辣烫、串串香、冒菜等，都在进入一个火热的扩张和竞争阶段。因此，麻辣烫是小吃快餐赛道里有较大机会跑出“万店规模”的品类。

土巴碗餐饮管理 2024-03-15 194次浏览

在此之前，同样经营中式快餐生意的老乡鸡、老娘舅亦纷纷传出筹备上市的消息。招股书显示，截至2022年12月31日，乡村基拥有1154家直营餐厅，包含551家乡村基餐厅以及603家大米先生餐厅。在乡村基、...

土巴碗餐饮管理 2024-03-13 185次浏览