火锅汤料或卤水中加入此香料，其香味浓郁。烹调中可拍破或整粒使用，作为香料与牛肉同烧或同卤，其风味尤佳。有“三奈菜”的制作，即是说主料加上大量的三奈和干红辣椒、干花椒烹制而成。火锅的一味香料。火锅中运用...

土巴碗餐饮管理 2024-03-15 102次浏览

重庆火锅绝密配方重庆火锅原料及香料属性年来，四川江湖菜中有“三奈菜”的制作，即是说主料加上大量的三奈和干红辣椒、干花椒烹制而成。与灵草一样，也是近年来在麻辣火锅中运用普遍的一味香料。有人说，在麻辣火锅...

土巴碗餐饮管理 2024-03-14 160次浏览