摘要：餐饮管理与服务本专业是我校2009年新开设专业。本专业旨在培养德、智、体、美等方面全面发展，热爱旅游事业，掌握餐饮管理与服务的基本理论和技艺、营养与科学配餐基本知识和技能，并能胜任旅游涉外饭店餐饮部门和社会餐饮机构的餐饮服务与管理的高级专门应用人才。
本专业旨在培养德、智、体、美全面发展，热爱旅游事业，掌握餐饮管理与服务的基本理论与技术、营养与科学餐饮的基本知识与技能，能胜任餐饮部门和餐饮工作的人才。涉外旅游饭店餐饮部。 社会餐饮机构餐饮服务和管理的高级专业应用人才。
本专业现有高级调酒技师1名，高级调酒师1名，高级茶艺师1名。
2008年，我校师生受邀参加北京奥运会餐饮服务并荣获优秀组织管理奖。
与澳大利亚摄政学院、英国城市学院、比利时食品学校、意大利烹饪学院等国外院校建立长期合作关系餐饮服务与管理一本通，并多次选派学生到上述院校留学深造； 与国际知名酒店集团万豪酒店集团、丽思卡尔顿酒店集团合作，与金豹酒店、酒店卫浴公司ECOLAB（中国）等国内知名连锁餐饮企业建立合作关系，选拔学生进入公司进行实践培训和实习，提供优秀的餐饮管理和服务人才。
本专业教学实习条件齐全，拥有国家一流的实验餐厅、酒吧、茶艺实验室、烹饪实验室等实训实验室。
组织学生参加餐厅服务员、侍茶师、调酒师等专业等级评比。 考核合格的餐饮服务与管理一本通，颁发国家中级、高级职业资格证书。
主要课程：餐饮行业概述、酒吧经营与管理、现代餐饮连锁经营管理、现代厨房管理实践、餐饮产品开发与设计、宴会组织设计、餐饮企业营销、餐饮人力资源管理、餐饮成本控制、餐饮服务质量管理、餐饮服务心理学、餐饮管理系统应用、餐饮服务技能、酒类知识与调酒技巧、茶知识与茶艺、餐厅布局设计与装修、餐饮成本控制、中外饮食文化、餐饮专业英语、食品原料采购与管理、食品营养与卫生、中西名菜鉴赏等。
毕业生就业方向：高星级酒店餐饮部门、全国知名餐饮企业。 学生毕业后主要在上述单位从事餐饮服务和管理工作。
