美食也要有新花样，今年火起来一种特色的港式喷泉牛仔锅，为什么叫喷泉牛杂呢，就是因为中间有个喷泉，一直在沸腾的嘟噜噜冒泡，就是正宗港式牛杂的标志。

土巴碗餐饮管理 2024-03-15 91次浏览

最让大家纠结的是重庆火锅料和成都火锅料选哪边的呢？重庆火锅料和成都火锅料有什么区别呢？成都火锅料是由重庆火锅料改良而来。对于重庆火锅料和成都火锅料，它们在用法上也存在区别。除了重庆火锅料，我们很早就开...

土巴碗餐饮管理 2024-03-15 193次浏览

火锅汤料或卤水中加入此香料，其香味浓郁。烹调中可拍破或整粒使用，作为香料与牛肉同烧或同卤，其风味尤佳。有“三奈菜”的制作，即是说主料加上大量的三奈和干红辣椒、干花椒烹制而成。火锅的一味香料。火锅中运用...

土巴碗餐饮管理 2024-03-15 102次浏览

重庆火锅绝密配方重庆火锅原料及香料属性年来，四川江湖菜中有“三奈菜”的制作，即是说主料加上大量的三奈和干红辣椒、干花椒烹制而成。与灵草一样，也是近年来在麻辣火锅中运用普遍的一味香料。有人说，在麻辣火锅...

土巴碗餐饮管理 2024-03-14 160次浏览

老北京铜火锅涮羊肉传说已有很多版本，今天我们来说一下北京城 1999--2019这段时间，老北京铜火锅涮羊肉芝麻酱小料的，个人理解。从事京味火锅麻酱小料调制工作

土巴碗餐饮管理 2024-03-13 150次浏览