成都的妹子和重庆的女娃儿已经吵起来啦虽说自古川渝是一家格子君作为常驻成都的重庆女娃儿，吸收两地仙起，对火锅略有见解。所谓兼收并蓄，融会贯通，成都也有了重庆老火锅的字样，九宫格不再是传说；重庆也有了鸳鸯...

土巴碗餐饮管理 2024-03-15 69次浏览

渝宗火锅也是采用九宫格，起初我以为每一宫格都是不同的味道，仔细一看只是用九个格子把火锅隔开，但简单的一隔，却是隔出大学问，隔出重庆味道，听重庆朋友讲，中间的格子适合烫，旁边的格子适合煮，另外在夹菜的时...

土巴碗餐饮管理 2024-03-13 150次浏览

所以九宫格，从诞生之日起，就不像太极鸳鸯锅那样区分口味。现在基本不会有和陌生人吃火锅的经历，但九宫格作为川渝火锅的文化符号依然存在。现在全国各地各式各样的火锅形式都有，想必大家也都在当地吃过这种九宫格...

土巴碗餐饮管理 2024-03-13 81次浏览

不过，九宫格火锅是重庆火锅很有特色的种类。以至于有人笑言：没有吃过九宫格火锅，你就没算吃过重庆火锅。因为就算你吃过九宫格火锅，吃火锅的姿势未必是正确的。九宫格火锅的出现，让重庆火锅的种类更加丰富。如今...

土巴碗餐饮管理 2024-03-13 181次浏览