在袁枚的时代之前，接近老北京涮锅形制的「火锅」可能就已经出现了。年走的，之后成都第一家火锅店是重庆人开的。他提到的这种「有钱人吃」的毛肚店，实际上正是川味火锅的源头。王亥是火锅的反对者，他认为火锅改变...

土巴碗餐饮管理 2024-03-15 176次浏览

要说涮羊肉还是老北京铜锅最地道！一直以来，觉得吃涮肉还是铜锅味道最正，洪运轩便是这样一家地道的老北京涮肉馆。地道老北京涮肉锅子就出来了。这里既有众人围吃的大铜锅，也有一人一个的小锅单涮;既有清汤锅底，...

土巴碗餐饮管理 2024-03-15 206次浏览

要说胡同的百年老店，真的是有不少，今天就来细细说来。东兴楼作为北京昔日八大楼之首，也是北京为数不多的传统鲁菜馆子。京城八大楼之一，老字号的鲁菜馆，用料讲究，做了上百年的看家菜，哪有不尝尝的道理？月盛斋...

土巴碗餐饮管理 2024-03-15 127次浏览

沧州羊肉火锅创业优选品牌内蒙古沙葱羊肉火锅欢迎加盟合作内蒙古草原喜蒙羔火锅2020年火爆加盟中，咨询有惊喜，前6名获赠梦想创业基金！喜蒙羔是一家有12年创业历史的原生态创业羊沙葱肉火锅加盟公司。打造了...

土巴碗餐饮管理 2024-03-15 88次浏览

小雪节气吃羊肉火锅好吗小雪吃羊肉火锅好。老北京有句俗话，叫“秋风起，涮羊肉”。如今火锅店如遍地春笋，吃法各异。但在北京人眼中，最难以割舍的，仍然是羊肉。小雪吃羊肉火锅有什么好处？中医上面一般就说是宫寒...

土巴碗餐饮管理 2024-03-15 107次浏览