这是重庆火锅文化、科技之旅的一次起步，未来还有二期、三期，还会有越来越有趣、越来越丰富的呈现，让我们共同期待！

土巴碗餐饮管理 2024-03-15 69次浏览

重庆火锅的品种较多，原汤也各有差别，但最基本的是红汤、清汤两种。要调制好原汤，首先要弄清调制重庆火锅原汤需要什么样的调味品。以上三种配方，所用调料虽有差别，但做成后基本上都是正宗重庆火锅红汤的滋味。经...

土巴碗餐饮管理 2024-03-15 76次浏览

重庆有哪些好吃的老火锅？山城防空洞火锅代表着重庆的麻辣和热情，颜值撩人，美食撩胃，初心不变，匠心坚守品质!在火锅桌上怎少得了鸭血的身影呢，新鲜的鸭血，烫熟后夹起不易碎，本身的鲜嫩更吸收火锅的香辣，吃起...

土巴碗餐饮管理 2024-03-15 105次浏览

《中国经营报》记者注意到，对于火锅这一行业发散出来的细分赛道：包括麻辣烫、串串香、冒菜等，都在进入一个火热的扩张和竞争阶段。因此，麻辣烫是小吃快餐赛道里有较大机会跑出“万店规模”的品类。

土巴碗餐饮管理 2024-03-15 194次浏览

提起川味火锅，不禁让人联想到川渝火锅、四川火锅、重庆火锅那荡气回肠的美味与生猛。成都火锅最显著的标志是“香辣”。重庆火锅的灵魂是“麻辣”，成都火锅的灵魂是“香辣”。巴蜀火锅文化的区别当是“麻辣”文化与...

土巴碗餐饮管理 2024-03-15 61次浏览